Articole

1/2 franzelă de două-trei zile

1/2 l lapte
2 0uă
1 kg spanac
75g unt
3-4 linguri caşcaval ras

Se pregăteşte un pireu de spanac, se taie felii franzela, şi se înmoaie în lapte amestecat cu ou şi sare.
Se unge cratiţa, se aşează feliile înmuiate, peste care se toarnă pireul de spanac, amestecat cu jumătate din caşcaval.
Se acoperă cu restul de felii, care se ung cu un ou şi se presară cu caşcaval. Se coace la foc bun până se rumeneşte.
Se lasă vasul gol de câteva degete, deoarece papara creşte la copt.

Ingrediente

400 g mălai
1/2 linguriţă sare

Preparare

Se pune la fiert un litru şi jumătate de apă cu sare.
Când clocoteşte se toarnă în ploaie mălaiul şi se bate cu telul sau cu făcăleţul, până când mălaiul se umflă şi absoarbe toată apa.
se răscoace câteva minute, apoi se netezeşte cu o lingură de lemn, muiată în apă şi se răstoarnă pe o farfurie de lut, întinsă.